仙桃市水產評估找哪家機構

中國漁業(ye) 協會(hui) 和中國水產(chan) 學會(hui) 會(hui) 員單位

仙桃市境內(nei) 河湖密布，水係發達。水產(chan) 品淡水魚類中以漢江等河湖的野魚為(wei) 上，魚塘養(yang) 殖的魚為(wei) 大眾(zhong) 化的水產(chan) 食品。其魚類主要有：草魚、鯽魚、鯉魚、鯿魚、青魚、黑魚、鰱魚、黃古魚等。在這些魚類中，仙桃人餐桌上最常見的是鯽魚；最常吃的是煎鯽魚、豆瓣鯽魚、雞蛋鯽魚清燉、油炸小鯽魚、鯽魚火鍋；最喜歡喝的是鯽魚湯。"魚頭肉尾"比如我，比別人還要"好吃"，從(cong) 小就愛吮鯽魚頭，說是吃了腦袋瓜子會(hui) 變得聰明。

鯽魚，也叫"喜土魚"（性喜偎土）具有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。鯽魚的營養(yang) 特點是營養(yang) 素全麵，含糖分多，脂肪少，含有豐(feng) 富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體(ti) 所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲(si) 絲(si) 的感覺。
　　產(chan) 婦食用鯽魚，不僅(jin) 可以增加營養(yang) ，還能有效地催足乳水。所以，當地有看望產(chan) 婦送鯽魚的習(xi) 俗，尤其是送野鯽魚最為(wei) 敬。催奶當然還有豬蹄湯。
鯽魚雜食，以水生植物為(wei) 主，也喜吃小魚、小蝦、小螺和昆蟲，喜歡群居。鯽魚分為(wei) 野生和養(yang) 殖，現在市麵上已經看不見野生的鯽魚，養(yang) 殖的鯽魚飼養(yang) 既方便，生長快。一般生活在水底。
　　野鯽魚魚鱗顏色為(wei) 青褐色，體(ti) 型較長，腹部較窄，眼睛是青黑色的，野鯽魚肚腸少，遲開裏麵比較幹淨，野鯽魚吃的是天然的植物類，消化係統簡單，腸胃幹淨腮中無泥沙。
　　養(yang) 殖鯽魚魚鱗顏色顯出亮白，體(ti) 型較短，腹部較寬，眼睛有紅斑。養(yang) 殖鯽魚的肚腸多，裏麵有些髒。養(yang) 殖鯽魚吃的是飼料，屬於(yu) 雜食，無法完全消化。另外，因為(wei) 魚塘水淺、水質等關(guan) 係，養(yang) 殖鯽魚的腮中就經常能看見泥沙。
　　鯽魚適宜在冬天吃，因為(wei) 此時最為(wei) 肥美，而春、秋二季鯽魚因產(chan) 卵繁殖，體(ti) 瘦而味淡。冬天裏，燒一碗蘿卜絲(si) 煎小鯽魚，魚和蘿卜會(hui) 凍住，那"魚凍子"的蒜味鮮濃，蘿卜甜酸，又可口、又下飯。
　　仙桃的鯽魚湯常見的有清湯鯽魚、蘿卜鯽魚湯、萵筍鯽魚湯、黃瓜鯽魚湯、豆腐鯽魚湯、黃花菜鯽魚湯、金針菇鯽魚湯、筍衣鯽魚湯、豌豆粉鯽魚湯、酸菜鯽魚湯………太多了，說不完，總之，我把它叫美味鯽魚湯。
　　青菜蘿卜保平安、秋冬蘿卜賽人參。我愛用白蘿卜與(yu) 鯽魚同燉；豆腐鯽魚湯營養(yang) 豐(feng) 富，做起來也不複雜，我也喜歡…….如果說蘿卜鯽魚湯是我的"命"的話，有了豆腐鯽魚湯，我是連命都不要了
豆腐鯽魚湯的主要原料鯽魚兩(liang) 條，一塊錢的豆腐。其大致做法是：
　　　　1、鯽魚去鱗、去腸雜、留魚籽，在魚身兩(liang) 麵各斜劃二刀，洗幹淨後抹鹽醃10分鍾。
　　　　2、鍋燒辣，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩(liang) 麵煎黃。
　　　　3、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火煮10—20分鍾，至魚湯呈乳白色。
　　　　4、嫩豆腐切成2厘米左右的小塊。
　　　　5、開蓋放鹽、放豆腐，再燒片刻就可以了；放蔥花，放調味品如味精、雞精等，即可出鍋。
　　仙桃的鯽魚湯，曆史悠久，風味獨特，湯汁乳白，清爽不膩，鮮美可口。蘿卜鯽魚湯最為(wei) 出名，關(guan) 於(yu) 這蘿卜鯽魚湯，家鄉(xiang) 還有這麽(me) 一個(ge) 小故事，說某人窮吃不起魚，某天有鄰居買(mai) 魚回來，他拎了一隻白蘿卜過去請求搭夥(huo) ，並保證自己絕不吃魚，隻吃煮在湯裏的蘿卜，鄰居想沒有什麽(me) 損失，也就答應了。於(yu) 是兩(liang) 人一起做了一道蘿卜鯽魚湯。最後到吃蘿卜的人吃了個(ge) 心滿意足。吃魚的人傻了眼，才知道燉完蘿卜的魚雖也還清甜，但鮮美的味道可是大不如前，而吸收了魚肉鮮甜的蘿卜，綿軟入味。

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