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--"天門滑魚"曾經風行武漢。
天門滑魚是湖北天門地區家宴中必不可少的傳(chuan) 統菜。由於(yu) 做法簡單，30多年前，這道菜不僅(jin) 遍布武漢大小餐館，許多市民也會(hui) 做。據說："若論普及程度，當時武昌魚在天門滑魚麵前也隻能甘拜下風。"
一條500克，薑、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。
製作方法
編輯
①切片備用，將焯水後臥在碗底。
②鍋內(nei) 加水，放薑末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉，燒開，入，稍加攪動，湯開，關(guan) 火。滑魚的汁水澆在上。魚裝碗，撒蔥花。
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