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中國漁業(ye) 協會(hui) 和中國水產(chan) 學會(hui) 會(hui) 員單位
海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。在餐館裏見的最多的就是石斑,石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、東(dong) 星斑等等十餘(yu) 種,這些魚都屬石斑類,但長像相差甚遠。東(dong) 星斑是石斑裏的大美女,火紅的魚鱗,帶著藍藍的小星點,產(chan) 量不大,因些很名貴,大多在三、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋,肉質雪白細嫩,吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分醜(chou) 陋,如北方海鮮餐廳裏常說的老板魚,全身長得參差不齊,實在不堪目睹。但這種魚不好動,整日爬在水底,眼睛從(cong) 不滴溜溜亂(luan) 轉,顯得很沉穩,因此得名。另外,最常見得的是偏口魚,也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平,也不好看,但在水中遊動時如同一隻大蝴蝶,姿態很美。海鮮池裏最名貴的魚屬蘇眉,蘇眉分大蘇眉、小蘇眉,大蘇眉體(ti) 重可達八、九斤一條;小蘇眉產(chan) 量極低,價(jia) 格每斤可高達600—800元。 海鮮餐館裏還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產(chan) 的小魚種,這些魚產(chan) 量大,多見得的是冰鮮品,價(jia) 格就很便宜。但它們(men) 肉質雪白、細膩,吃起來也十分美味。現在大黃魚少了,不過據說可以適量捕撈,也因此我們(men) 能再次吃到真正鮮活的大黃魚。 一: 帶魚不能人工養(yang) 殖: 帶魚屬於(yu) 洄遊性魚類,極難在小的池塘或者較小海域生存。故現在還沒有人工養(yang) 殖帶魚. 帶魚現如今還不可以人工養(yang) 殖,主要是近海捕撈,由於(yu) 超量捕撈,存養(yang) 量已成急劇萎縮的狀態。現我國的帶魚主要來自。 除了帶魚不能人工養(yang) 殖以外,以下的一些海魚也不能人工養(yang) 殖:主要有鮁魚,帶魚,偏口,牙片,老板,梭魚,昌魚,加吉魚,鱸魚,大黃花,小黃花等等. 二: 平魚屬於(yu) 海魚: 平魚,學名鯧,是一種身體(ti) 扁平的海魚。因其刺少肉嫩,故很受人們(men) 喜愛。平魚具有海洋魚的營養(yang) 特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。含有豐(feng) 富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。平魚含有豐(feng) 富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體(ti) 衰老,預防癌症的發生。 平魚屬於(yu) 發物,有慢性疾病和的人不宜食用
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