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全國漁業(ye) 協會(hui) 和中國水產(chan) 學會(hui) 會(hui) 員單位

中山脆肉皖
保護範圍為(wei) 中山市現轄行政區域。中山脆肉皖的特色是脊骨堅硬，肉質軟滑、爽脆、帶有韌性、耐煮不碎，肉味清香可口。
白蕉海鱸
保護範圍為(wei) 廣東(dong) 省珠海市鬥門區現轄行政區域內(nei) 。說是海鱸，其實這種魚喜歡生活在河口鹹淡水處，亦能生活於(yu) 淡水中。
白蕉海鱸腹部純白色，體(ti) 色光亮。魚體(ti) 背厚、肚肥、口大、吻尖。體(ti) 背側(ce) 為(wei) 青灰色，腹部灰白色，肉厚，質地鮮嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香無腥味。
台山鰻魚
保護範圍為(wei) 廣東(dong) 省台山市鬥山鎮、四九鎮、端芬鎮、海宴鎮、赤溪鎮、都斛鎮、汶村鎮、衝(chong) 蔞鎮、廣海鎮、深井鎮等10個(ge) 鎮現轄行政區域。
台山鰻魚活鰻外觀呈蛇形，體(ti) 細長，身體(ti) 矯健，背部偏藍色，皮薄肉嫩，肉質細膩，在業(ye) 界享有"藍色生態鰻"的美譽；烤鰻呈棕黃色或棕紅色，形態平整，口感細膩，處處散發著烤鰻特有的香味。
台山鰻魚成鰻活力強勁，非普通人所能抓住，激發著人們(men) 對活鰻的無限探索樂(le) 趣，而撲鼻而入的烤鰻香味，吸引著人們(men) 不斷去探索眾(zhong) 多未解開的鰻魚之謎。
文慶鯉
保護範圍為(wei) 肇慶市鼎湖區沙浦鎮現轄行政區域。
文慶鯉主要以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為(wei) 主要食物，因此，文慶鯉具有肉質清甜嫩滑、骨骼柔軟，鱗薄脆滑，吃了不燥熱不上火等特色。特別是"清蒸文慶鯉"，清蒸時，不用去鱗，把魚剖開對半，不用放薑，不放醬油，隻放鹽、少量陳皮碎、花生油，上碟後的文慶鯉魚油清澈，入口魚味突出，滑嫩甘香，鮮美無比，魚鱗爽滑，食欲感很強。
文慶鯇
保護範圍為(wei) 肇慶市鼎湖區沙浦鎮現轄行政區域。
文慶鯇主要以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為(wei) 主要食物，且塱塘的水為(wei) 山泉水，礦物質豐(feng) 富，文慶鯇吸食了植物的根莖和果實，因而具有肉質嫩滑、甘香可口、久煮不爛、魚味濃鬱等特色。由於(yu) 捕撈上市的文?鯇個(ge) 體(ti) 較大，為(wei) 了滿足客人多種口味及吃法需要，經常采用"一魚五味"的吃法，魚頭魚尾做湯，湯味鮮甜；魚皮清蒸，爽脆嫩滑；魚肉做肉丸或用柴火燜，肉丸甘香彈牙，魚肉清香嫩滑，久煮不老；魚腸煎蛋，魚排香煎，味道濃香，非常入味。
麥溪鯉
保護範圍為(wei) 高要市大灣鎮現轄行政區域。
麥溪鯉背高腹圓，口感鮮香，肉質嫩滑、少有土腥味，肥而不膩。
麥溪鯇
保護範圍為(wei) 高要市大灣鎮現轄行政區域。
麥溪鯇全呈粉白色，口感甘香、肉質嫩滑，無腥味。

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