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全國漁業(ye) 協會(hui) 和中國水產(chan) 學會(hui) 會(hui) 員單位
廣西麵向北部灣,擁有漫長的海岸線,其中北海、欽州和防城港占有得天獨厚的地理優(you) 勢。廣西能擁有出海口,要感謝我們(men) 的葉劍英元帥,張雲(yun) 逸大將,韋國清上將,當然還離不開周總理的大力支持,北部灣是全國有名的海鮮產(chan) 地,其中以大蠔、青蟹、車螺和魷魚最為(wei) 出名。徜徉在南寧、北海、欽州、防城港的夜市裏,隻見燒烤攤上擺滿了各種海鮮,令人目不暇接。
欽州大蠔,學名近江牡蠣,是欽州四大名貴海產(chan) 之一,肉可鮮食,亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40%,營養(yang) 豐(feng) 富,味道鮮美,素有"海中牛奶"之稱,同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區,苗種品質優(you) 良,其它海區不可媲美。欽州市是著名的"中國大蠔之鄉(xiang) ",目前全市沿海淺灘塗插養(yang) 及深水吊養(yang) 大蠔麵積有14萬(wan) 多畝(mu) ,而可供開發養(yang) 殖的灘塗有130多萬(wan) 欽州青蟹,味在我國分布較廣,其中合浦文蛤較為(wei) 有名。合浦縣地處北部灣,具有海域汙染少、海灣地勢平緩、海水鹽度低等優(you) 越條件,所出產(chan) 的文蛤比許多海區的品質略好。據統計,在合浦沿海區域,文蛤養(yang) 殖有近十萬(wan) 畝(mu) ,年產(chan) 量超過10萬(wan) 噸。廣西有一道菜叫"車螺芥菜湯",相信不少人吃飯時都點過。味道鮮美,營養(yang) 魷魚作為(wei) 北部灣一種深水軟體(ti) 動物,被習(xi) 慣性劃為(wei) 魚類。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於(yu) 骨骼發育和造血,能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體(ti) 所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。北海、欽州和防城港關(guan) 於(yu) 魷魚的主要做法有魷魚炒酸菜、香煎魷魚筒等,令人回味無窮。值高,是欽州傳(chuan) 統的出口水產(chan) 品之一。
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