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玉林，古稱鬱林州，是一座具有兩(liang) 千多年曆史的文化古城。被世人譽為(wei) " 嶺南美玉，勝景如林"的玉林，自古享有"嶺南都會(hui) "之美譽，環北部灣城市群城市。舌尖上的玉林美食，玉林十大特色美食小吃，你的味蕾不容錯過哦！
1、玉林牛巴
在玉林，"牛巴"是一種十分難得的傳(chuan) 統美食，說它難得一是它的製作不易，二是因其味美而非常暢銷。玉林牛巴（俗稱牛肉幹）是廣西壯族自治區玉林市最出名的漢族風味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現已形成玉林牛巴食品產(chan) 業(ye) 。
玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃鬱，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方一絕。
2、鮮蝦腸粉
蝦腸粉屬於(yu) 粵菜係，選用優(you) 質大米磨成漿加餡蒸製而成。餡的主料有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍（或馬蹄）、蒜莖、蔥、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米調製好的味汁即可食用。口感鮮嫩、爽口怡人。
3、海鮮大肉田螺
海鮮大肉田螺是十大特色小吃之一。上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內(nei) ，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜，營養(yang) 豐(feng) 富。
4、
廣西許多地方都有牛肉丸（也稱肉蛋），但以玉林所產(chan) 的最正宗。玉林牛肉丸可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於(yu) 消化。玉林的牛肉丸，傳(chuan) 說已有200多年的曆史。它好就好在"脆"字上麵。初到玉林城的外來賓客，如果嚐到的牛肉丸是又鬆又脆、又滑又香、細嚼無渣、湯清而鮮者，那肯定是上佳貨色。

牛肉去筋，以木槌或石臼搗成肉醬（不用鐵器），加凋料拌和，製丸，經水煮，油汆。再配以蔥、薑、紅棗，湯煮而成。丸味香滑，細嫩鬆脆，湯清味鮮。
5、桂花銀蝦餃
桂花銀蝦餃的做法是將澄麵、生粉、白糖放在幹淨盤內(nei) 待用，把清水衝(chong) 在澄麵裏用筷攪拌成半生熟粉，然後加入豬油、搓透，靜置5分鍾，然後把生胚按重量擠出，用麵棍開薄，包入餡料製成蝦形狀，上籠蒸4分鍾即可。味道鮮、入口脆，美味具全。
6、
手撕牛肉風味小吃屬於(yu) 自然健康的美味食品，無防腐劑，肉質密實，有醬香味。以山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良薑、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等製作而成。
7、蜜汁紅薯
蜜汁紅薯采用玉林大番薯（紅薯）加蜂蜜經蒸或煮加工而成，口感好，食不膩，是極佳的保健食品，常吃延年益壽。健脾胃，補中益氣，適宜脾胃氣虛、營養(yang) 不良之人食用。
8、酥肉地豆
酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，主要材料是豬肉、地豆（花生）。選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，醃製5小時，用澱粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nei) 嫩，甘香可口，地豆風味獨特。
9、鮑魚酥
鮑魚酥主要用鮑魚粒麵粉，輔以筍粒,馬蹄粒。形式鮑魚,色澤金黃,脆餡香。營養(yang) 豐(feng) 富。
10、玉林牛腩粉
玉林牛腩粉以調製好的熟牛腩做佐料而得名。起於(yu) 民間，解放前就已出名。至今已遍及兩(liang) 廣。將選好的牛腩、牛筋等用沸水"飛過"撈起過冷水。中火起鑊，下料把牛腩炒至收水後，配以沙薑、甘鬆、草果等煮30-40分鍾即可。將燉好的牛腩、米粉下碗，然後把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

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